主料：小茄子胡萝卜五花肉辅料：葱葱蒜两瓣调料：盐糖淡酱油蒸鱼花生油淀粉香油肉末盘龙茄子做法：
1胡萝卜洗净切碎。
2剁五花肉。
3小茄子洗净。
4.切椰壳刀，先横45度切直刀，用筷子夹住，防止切断。
5再翻过来斜着剪。
6将椰壳茄子切块。
7将一些淀粉搅拌均匀。
8炒锅里放一勺油，把茄子煎软，待用。转弯的时候很容易断。
9将葱切成小块，大蒜切片，葱切碎。
10锅放一勺油，五成热炒肉末至变色。
1放盐和酱油，翻炒，倒点热水，防止锅糊。
12加入胡萝卜翻炒。
13放葱蒜片。
14加入一大碗水。
15倒入酱油。
16倒入蒸鱼酱油，加糖调味。
17加入炒好的茄子，烧开后转小火。
18汤汁收一半时停火，锅中倒入香油，撒上小葱。
