主料：鳟鱼白鱼辅料：原味番茄酱红糖枫叶糖浆调料：海盐黑胡椒油炒熏鱼；
1.把鱼切成块。我喜欢硬脆的特点：切小一点，再切大一点。下图的黄色肉质鳟鱼更软更糯。白色半透明的是白鱼，煮熟后容易分层。
2.温度达到175度左右，把鱼块一片一片的放上去，不要重叠。当锅充满气泡时，它不能转动：
3.几分钟后，气泡明显减少。用漏勺小心拨一下，检查度数：
4.用原番茄酱、红糖、枫糖浆(可以用玉米糖浆代替)、酱油、色拉油、香油、鱼汤、熟芝麻做一碗稠酱。
5.锅里放油，爆香葱姜。将煎好的鱼放入炖锅中，煨一下，倒入酱汁，轻轻翻动均匀，待彻底加热后出锅。
