主料：鲫鱼3辅料：姜、葱、淀粉、调料：盐、油、料酒、醋、糖、酱油、鲜葱、鲫鱼；
1.鱼鳞鲫鱼，鳃和肚子都洗干净。洋葱洗净，切成长段。
2.用料酒、糖、鲜抽在鱼身上切几刀，用姜腌制30分钟。
3.将鱼两面拍上淀粉，放入油中炸。
4.两面油炸后取出。
5、留底油，放下洋葱翻炒。
6.放下鲫鱼，加入一杯水，加入糖、姜、醋和酱油。
7、加入酱油烧开，中火25分钟，大火收干即可。
洋葱鲫鱼的特征：
仙霞畈
主料：鲫鱼3辅料：姜、葱、淀粉、调料：盐、油、料酒、醋、糖、酱油、鲜葱、鲫鱼；
1.鱼鳞鲫鱼，鳃和肚子都洗干净。洋葱洗净，切成长段。
2.用料酒、糖、鲜抽在鱼身上切几刀，用姜腌制30分钟。
3.将鱼两面拍上淀粉，放入油中炸。
4.两面油炸后取出。
5、留底油，放下洋葱翻炒。
6.放下鲫鱼，加入一杯水，加入糖、姜、醋和酱油。
7、加入酱油烧开，中火25分钟，大火收干即可。
洋葱鲫鱼的特征：
仙霞畈
