“烤鱼当然是最经典的麻辣口味，但如果想让家里的长辈和孩子一起分享美食，酱香味必不可少。我自己做的酱料浓郁温和，大朋友和小朋友都吃得停不下来。”
成分详情
材料：鲜鱼1条、干香菇1个、干木耳6个、芹菜100克、葱2根、鲜海带2条、豆腐皮适量、豆芽适量、金针菇150克、炒土豆150克、花生适量、辅料适量、八角少许、香叶少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜蓉酱适量、水淀粉一碗、酱香烤2勺。这个过程需要一个小时，很难用酱汁烤鱼。步骤1。冲洗一条鲜鱼(各种鱼都可以。这里使用的是盲槽)。用厨房纸巾蘸地表水。2.换鱼背上的刀。将鱼对半切开，只留下背部连着3勺姜粉、3勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐。正反面均匀涂抹，加入姜片和蒜片，提前腌制1小时以上。4.干香菇和干木耳要提前泡好，准备好5个调料和62勺淀粉，用水煮开。重点是拌一碗酱料~我的配方是3勺生抽、3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、1勺白酒、2勺烤肉酱、1勺甜面酱、1勺酱油、1勺蒜蓉辣酱、1勺蘑菇酱、1勺盐，加适量水拌匀。7提前预热烤箱。锅刷锡纸，放入咸鱼，鱼多倒点油，送入烤箱中层，200烤25分钟。中间过了10分钟左右，再把油倒在鱼上。取一个大的深烤盘，先把容易熟的食材直接铺在烤盘底部，比如豆芽、金针菇、炸土豆片。将备用9炒锅里的清凉油倒入花生。油温升高后，中火煎1~2分钟。稍有变化就沥干(小心烫伤)。将油留在备用的11个锅的底部，倒入一半的洋葱和大蒜使其变香。12先倒入难煮的食材。翻炒至七成熟，放入豆腐皮、海带、葱丝，加入料酒1勺、酱油1勺、盐适量，翻炒2分钟，14。翻炒所有材料，直到它们是生的，基本上是美味的，15。将炒好的菜均匀铺在烤盘上，热锅放油备用，16。用中火炒八角、凤仙花叶、桂皮、花椒，得五香油。小心不要煎得太多。将所有调味料沥干并丢弃。把油留在锅底。17倒入葱、姜、蒜和干辣椒。18倒一碗酱酱酱，再加一碗清水。煮19分钟，倒入水淀粉，快速搅拌，防止结块。用中火煮至浓稠。根据需要用盐和鸡粉调味。20把烤鱼翻译成深烤盘，要小心。倒入刚炸好的酱料，送入烤箱中层，200上下加热，烤10分钟。21从烤箱里拿出来，在鱼周围撒上花生和香菜，淋上一点香油。完成~22成品图1的小技巧。如果喜欢甜味，调酱的时候可以加1勺糖。我用的番茄酱是甜的，所以我不需要它。
2.配菜的数量和种类可以根据喜好调整。作品所用厨具来自美食世界中的风雪醉听春光：电烤箱、炒锅类别：家常海鲜秋季食谱午餐晚餐学生
